1/11/2018

MEKSIKOLAINEN KIKHERNEKEITTO

Meksikolainenkikhernekeitto1

Uskallan väittää etten ole yksin, kun kerron uuden vuoden vaihteen jälkeen päättäneeni keskittyä jälleen hyvinvointiin, ruokavalioon ja liikuntaan. Kerron ajatuksia aiheesta lisää myöhemmin, mutta tässä vaiheessa totean jo, etten missään nimessä ryhtynyt hommaan diettaamalla porkkanan ja omenan voimin.

Törmäsin terveyshuuruissa Tiina Hälvän Elämäntaparemontti-kirjaan ja ahmin sen kannesta kanteen päivässä. Tiedon ja inspiraation lisäksi kirja on pullollaan toinen toistaan ihanampia reseptejä, jotka perustuu gluteenittomaan ja sokerittomaan puhtaaseen ruokavalioon. Ohjeista ja kauniista kuvista inspiroituneena päätimme pitää tyttöjen kesken illanistujaiset kirjan reseptejä hyödyntäen. Tästä Meksikolaisesta kikhernekeitosta tuli jättimenestys, joten päätin jakaa hieman muokatun ohjeen teillekin.


Meksikolainenkikhernekeitto2

Tarvitset:

Purkki esikeitettyjä kikherneitä
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
Noin 5cm tuoretta inkivääriä
Ruokalusikallinen margariinia
Purkki tomaattimurskaa
2dl kaurakermaa
1dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2tl chilijauhetta
Tuoretta korianteria
Suolaa ja mustapippuria

Meksikolainenkikhernekeitto3

Ohjeet:

Huuhdo kikherneet hyvin. Heitä sipulit pannulle ja kuullota. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää inkivääri, kasvisliemikuutio, tomaattimurska, vesi ja mausteet. Sekoita ja lisää joukkoon kikherneet. Anna keiton muhia lämpimällä hellalla noin puoli tuntia. Kun keitto on muhinut, lisää joukkoon kerma. Tarjoile esimerkiksi yrttien tai parmesaanin kera.

Meksikolainenkikhernekeitto4Meksikolainenkikhernekeitto5

Tästä keitosta tuli meidän kotona niin kova hitti, että tehtiin tätä lisää heti seuraavana päivänä.  Jopa poikaystäväni, joka yleensä ei innostu kasvisruoista, antoi keitolle täydet pisteet. Tytöistä puolestaan jokainen otti ohjeen talteen. Tästä siis moneen makuun sopiva ruokavinkki talvi-iltoihin.

Meksikolainenkikhernekeitto6

PS. Jos tykkäät tulisesta niin kuin allekirjoittanut, sopii keittoon myös tuore chili jauhetun kaveriksi. Meidän seurueessa valitettavasti muut eivät olleet yhtä intohimoisia chilin rakastajia, joten ohje on vähän miedompaan makuun. Potkua siitä silti löytyy, niin kuin meksikolaisesta kuuluukin!

Meksikolainenkikhernekeitto7

Kuvat: Enna Rautiainen

11/22/2017

KAHDEN VUODEN KAAMOS

_DSC9334_DSC9269_DSC9402

Mä kaipaan värejä ihan älyttömästi. Tää pimeys ja harmaus tekee mut hulluksi.

En aikasemmin ajatellut, että kärsisin kaamosmasennuksesta. Veikkaan, etten vain huomannut eroa, kun elin eräänlaista kaamosta vuodenajasta riippumatta. En viihtynyt työssäni, enkä tiennyt suuntaani.  Munlaiselle ihmiselle suunnattomuus on myrkkyä. Oon aina halunnut olla jotain, en muille, vaan itselleni. Siksi oli yhtä pitkää kaamosta tehdä vain jotain elättääkseen itsensä, tavoittelematta mitään sen suurempaa.

_DSC9390_DSC9414_DSC9262

Nyt kun olen löytänyt oman suuntani, tavoitteeni, päämääräni, olen löytänyt myös uusia piirteitä itsestäni. Siinä missä ennen pidin itseäni stressaajana ja perfektionistina, olen huomannut, että osaan oikeasti ottaa rennosti – välillä turhankin. Olen myös oppinut löysentämään naruja, ja ymmärtänyt, ettei kaiken tarvitse aina olla täydellistä. Ei varsinkaan, kun kurssiarvosana on hyväksytty/hylätty.

Näiden lisäksi olen huomannut, että kärsin vakavasta kaamosmasennuksesta. Kun ihana keltaisen kirjo puissa vaihtui harmaaseen ja illat pimeni syyssateiksi, muutin sängyn pohjalle asumaan. Oikeasti tilanne on mennyt jo siihen pisteeseen, että googlailen superfoodeja väsymykseen ja etsin kuumeisesti kirkasvalolamppua.

Huojentavaa on kuitenkin tietää, että tällä kertaa kaamos kestää vain tämän syksyn. Ei kahta vuotta.

_DSC9425